FIPE e Afidamp hanno deciso di supportare gli imprenditori nell’importante lavoro di sanificazione dei locali con la redazione di un prontuario, uno strumento agile e immediato, e dei mini video con indicazioni precise su come garantire la pulizia e quindi la sicurezza di clienti e dipendenti.
Tra i suggerimenti più importanti: indicazioni sulle modalità di igienizzazione delle mani, in particolare se si è passati dalla cassa maneggiando denaro, indicazioni sul corretto utilizzo di prodotti chimici, i dispositivi e gli strumentiper la pulizia, separandoli e distinguendoli anche per ambienti, suggerimenti sulla gestione degli imballaggi delle merci consegnate e raccomandazioni sulla pulizia delle parti più esposte al contatto come tavoli, sedie, menù e set da condimento.
Un’attenzione e una precisione alle operazioni di sanificazione dei pubblici esercizi, frequentati da tante persone, da effettuare quotidianamente e nel modo più corretto possibile e non solo in questo periodo di emergenza Covid.
Il prontuario per la sanificazione di sala e cucina va ad aggiungersi alla seconda edizione della Guida Pratica Pulizia nella Ristorazione, presentata sempre in questi giorni e realizzata con il contributo di APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, OTALL – Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria e FCSI Italia – Foodservice Consultant Society International e il patrocinio di Codacons. Un vero e proprio manuale, approfondito e dettagliato, a ulteriore testimonianza dell’impegno che accomuna Afidamp e FIPE nel supportare i pubblici esercizi a svolgere la propria attività in totale sicurezza.
